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餐飲有限公司廚房油煙治理設(shè)計(jì)方案

編輯:啟綠環(huán)保   瀏覽:  時(shí)間:2016-03-05

一、項(xiàng)目概況:
餐飲有限公司.其餐廳共設(shè)有若干大炒爐頭,廚房工作時(shí)排放出大量油煙。油煙中的高分子多含芳烴類化合物,極易吸附在所接觸的物體上,污黑油膩,而且還是潛在的致癌物質(zhì),對(duì)周圍環(huán)境造成污染,F(xiàn)該廠有超前的環(huán)保意識(shí),為保護(hù)環(huán)境,使周邊環(huán)境不受影響,受貴廠委托,我公司特?cái)M定此設(shè)計(jì)方案,供貴公司領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)技術(shù)部門審評(píng)。
二、設(shè)計(jì)依據(jù):
1、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》1989年12月
2、《中華人民共和國環(huán)境防護(hù)法》1984年5月
3、廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物排放限值》DB44/27-2001
4、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(試行)GB18482-2001
5、根據(jù)《全國通用通風(fēng)管道計(jì)算表》
6、電氣工程采用國家級(jí)設(shè)計(jì)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn):
1)、GBJ54-83《低壓配電裝置及線路設(shè)計(jì)規(guī)范》
2)、GBJ50034-93《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)規(guī)范》
3)、GBJ50055-93《通用用電設(shè)備配電規(guī)范》
三、設(shè)計(jì)原則:
1、采用成熟可靠的工藝,在保證排放達(dá)標(biāo)的前提下盡可能減少投資,降低運(yùn)行成本。
2、非標(biāo)設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)相關(guān)規(guī)范并保證性能穩(wěn)定,外表美觀。
1、設(shè)備應(yīng)采取必要的防腐措施,延長使用壽命。
一、設(shè)計(jì)范圍
根據(jù)廠方現(xiàn)場采集設(shè)計(jì)參數(shù),承擔(dān)該廠廚房油煙廢氣治理工程的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備、風(fēng)管、電氣及自控設(shè)計(jì),設(shè)備選型、制作、購買、安裝、運(yùn)行調(diào)試和培訓(xùn)操作人員。
二、設(shè)計(jì)目標(biāo)
廚房油煙治理后達(dá)到國家《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(試行)GB18483-2001要求。
最高允許排放濃度為2.0mg/m3適用ISO14000國際通用標(biāo)準(zhǔn)。
 
三、治理方案
1、工藝的選擇
根據(jù)廚房油煙的特點(diǎn),采用靜電油煙凈化工藝治理廚房油煙廢氣。
2、工藝流程:油煙罩/ 道/風(fēng) 機(jī)/靜電油煙凈化器/凈氣排放.
 
3、工藝說明:
1)、廚房油煙經(jīng)過吸油煙罩、管道引入油煙凈化裝置。
2)、在油煙凈化過程中,油煙廢氣首先經(jīng)過機(jī)械過濾捕捉細(xì)微的油霧及顆粒污染物,然后再經(jīng)過電離去除有毒有害物質(zhì)。
3)、通過靜電處理后的油煙廢氣通過風(fēng)管高空排放。
4)、油煙凈化器每三個(gè)月定期進(jìn)行維護(hù)清洗一次。
1、工作原理:
油煙凈化器是油煙在進(jìn)風(fēng)口被導(dǎo)風(fēng)分流管(分流柜)均布進(jìn)入凈化器內(nèi),由凈化器內(nèi)設(shè)定的格網(wǎng)將煙氣中的雜物與煙氣分離隔除;油煙通過電離作用在電層中進(jìn)行“分解”處理,使油霧粒子“碳化”。它能高效、快速、分解油污,并能長期保持平穩(wěn)的凈化率。
通過“分解+碳化”系統(tǒng)處理后的油煙,再進(jìn)入高壓靜電場層,由高電壓產(chǎn)生的臭氧進(jìn)行極強(qiáng)氧化,將所有的油煙進(jìn)一步對(duì)撞,催化、再在雙級(jí)處理的作用下強(qiáng)迫氣體徹底碳化分解,從而達(dá)到凈化空氣。
2、我公司生產(chǎn)的靜電油煙凈化器的特點(diǎn):
1)、凈化效率高運(yùn)行穩(wěn)定。
2)、結(jié)構(gòu)緊湊、新穎、體積小、重量輕、安裝使用方便。
3)、噪聲≤45dB(A)阻力小,設(shè)備風(fēng)阻≤100Pa。
4)、運(yùn)行成本低、耗電功率小。
5)、分解+碳化技術(shù),不用設(shè)置接油裝置.
6)、安裝方便,任何環(huán)境現(xiàn)場均可安裝,不受限制.
7)、清洗及維護(hù)方便、使用壽命長。
一、設(shè)備、風(fēng)柜選型
1、凈化器的選型:
凈化器的風(fēng)量選擇與風(fēng)機(jī)、風(fēng)量、灶眼關(guān)系到處理效果,每個(gè)灶眼處理風(fēng)量為2500 m3/h, 選用凈化器必須根據(jù)灶眼數(shù)量×2500 m3/h計(jì)算,凈化器的風(fēng)量確定風(fēng)機(jī)風(fēng)量,風(fēng)機(jī)風(fēng)量不
得大於凈化器風(fēng)量的15%為合適.
該餐廳共設(shè)有一樓十二只煲仔爐,二樓共設(shè)六個(gè)大炒爐頭,四樓設(shè)五個(gè)大炒鍋,根據(jù)現(xiàn)場布置,擬每層樓各設(shè)一條外排風(fēng)管引出廚房排放,一樓油煙風(fēng)量為15000m3/h,二樓廚房油煙風(fēng)量為15000m3/h,三樓廚房油煙風(fēng)量為12500 m3/h。根據(jù)我公司技術(shù)人員現(xiàn)場勘測,擬選用3套靜電油煙凈化器進(jìn)行處理。
一樓廚房選型:
產(chǎn)品型號(hào):HFFJ-15K           處理風(fēng)量:15000m3/h        適用爐頭:6個(gè)   
主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板     功率:500W              風(fēng)壓≤100Pa 
外形尺寸:955×1080×1320mm(管道式)    進(jìn)出風(fēng)口尺寸:960×960mm
二樓廚房選型:
產(chǎn)品型號(hào):HFFJ-15K           處理風(fēng)量:15000m3/h        適用爐頭:6個(gè)   
主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板     功率:500W              風(fēng)壓≤100Pa 
外形尺寸:955×1080×1320mm(管道式)    進(jìn)出風(fēng)口尺寸:960×960mm
三樓廚房選型:
產(chǎn)品型號(hào):HFFJ-12K           處理風(fēng)量:12500m3/h        適用爐頭:5個(gè)   
主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板     功率:400W              風(fēng)壓≤100Pa 
外形尺寸:820×980×1230mm(管道式)    進(jìn)出風(fēng)口尺寸:860×860mm
1、    由于油煙經(jīng)風(fēng)管進(jìn)入油煙凈化設(shè)備前產(chǎn)生一定的阻力,需配套一臺(tái)風(fēng)柜。
一樓風(fēng)柜的選型:
產(chǎn)品型號(hào):HTFC-A  20”型           處理風(fēng)量:13148-22056m3/h
功    率:6.5KW                    風(fēng)    壓:746-463
二樓風(fēng)柜的選型:
產(chǎn)品型號(hào):HTFC-A  20”型           處理風(fēng)量:13148-22056m3/h
功    率:6.5KW                    風(fēng)    壓:746-463
 
三樓風(fēng)柜的選型:
產(chǎn)品型號(hào):HTFC-A 18”型           處理風(fēng)量:11595-19513m3/h
功    率:4.5KW                    風(fēng)    壓:637-394
             
一、運(yùn)行費(fèi)用分析
1、一樓(6.5+0.5)kw/臺(tái)×1.0元/kw.h=7元/h
    二樓(6.5+0.5)kw/臺(tái)×1.0元/kw.h=7元/h
    三樓(4.5+0.4)kw/臺(tái)×1.0元/kw.h=4.9元/h
2、凈化器每三個(gè)月清洗費(fèi)用約為300元(廠方自行維護(hù))。
3、無需專人,只要1電工或廚師順帶管理.

 

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