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餐飲有限公司廚房油煙治理設(shè)計(jì)方案

編輯：啟綠環(huán)保瀏覽：時(shí)間：2016-03-05

一、項(xiàng)目概況:

餐飲有限公司.其餐廳共設(shè)有若干大炒爐頭，廚房工作時(shí)排放出大量油煙。油煙中的高分子多含芳烴類化合物，極易吸附在所接觸的物體上，污黑油膩，而且還是潛在的致癌物質(zhì)，對(duì)周圍環(huán)境造成污染�，F(xiàn)該廠有超前的環(huán)保意識(shí)，為保護(hù)環(huán)境，使周邊環(huán)境不受影響，受貴廠委托，我公司特?cái)M定此設(shè)計(jì)方案，供貴公司領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)技術(shù)部門審評(píng)。

二、設(shè)計(jì)依據(jù):

1、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》1989年12月

2、《中華人民共和國環(huán)境防護(hù)法》1984年5月

3、廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物排放限值》DB44/27-2001

4、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（試行）GB18482-2001

5、根據(jù)《全國通用通風(fēng)管道計(jì)算表》

6、電氣工程采用國家級(jí)設(shè)計(jì)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)：

1）、GBJ54-83《低壓配電裝置及線路設(shè)計(jì)規(guī)范》

2）、GBJ50034-93《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)規(guī)范》

3）、GBJ50055-93《通用用電設(shè)備配電規(guī)范》

三、設(shè)計(jì)原則:

1、采用成熟可靠的工藝，在保證排放達(dá)標(biāo)的前提下盡可能減少投資，降低運(yùn)行成本。

2、非標(biāo)設(shè)備應(yīng)符合國家或行業(yè)相關(guān)規(guī)范并保證性能穩(wěn)定，外表美觀。

1、設(shè)備應(yīng)采取必要的防腐措施，延長使用壽命。

一、設(shè)計(jì)范圍

根據(jù)廠方現(xiàn)場采集設(shè)計(jì)參數(shù)，承擔(dān)該廠廚房油煙廢氣治理工程的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備、風(fēng)管、電氣及自控設(shè)計(jì)，設(shè)備選型、制作、購買、安裝、運(yùn)行調(diào)試和培訓(xùn)操作人員。

二、設(shè)計(jì)目標(biāo)

廚房油煙治理后達(dá)到國家《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（試行）GB18483-2001要求。

最高允許排放濃度為2.0mg/m³，適用ISO14000國際通用標(biāo)準(zhǔn)。

三、治理方案

1、工藝的選擇

根據(jù)廚房油煙的特點(diǎn)，采用靜電油煙凈化工藝治理廚房油煙廢氣。

2、工藝流程:油煙罩/管道/風(fēng) 機(jī)/靜電油煙凈化器/凈氣排放.

3、工藝說明：

1）、廚房油煙經(jīng)過吸油煙罩、管道引入油煙凈化裝置。

2）、在油煙凈化過程中，油煙廢氣首先經(jīng)過機(jī)械過濾捕捉細(xì)微的油霧及顆粒污染物，然后再經(jīng)過電離去除有毒有害物質(zhì)。

3）、通過靜電處理后的油煙廢氣通過風(fēng)管高空排放。

4）、油煙凈化器每三個(gè)月定期進(jìn)行維護(hù)清洗一次。

1、工作原理：

油煙凈化器是油煙在進(jìn)風(fēng)口被導(dǎo)風(fēng)分流管（分流柜）均布進(jìn)入凈化器內(nèi)，由凈化器內(nèi)設(shè)定的格網(wǎng)將煙氣中的雜物與煙氣分離隔除；油煙通過電離作用在電層中進(jìn)行“分解”處理，使油霧粒子“碳化”。它能高效、快速、分解油污，并能長期保持平穩(wěn)的凈化率。

通過“分解+碳化”系統(tǒng)處理后的油煙，再進(jìn)入高壓靜電場層，由高電壓產(chǎn)生的臭氧進(jìn)行極強(qiáng)氧化，將所有的油煙進(jìn)一步對(duì)撞，催化、再在雙級(jí)處理的作用下強(qiáng)迫氣體徹底碳化分解，從而達(dá)到凈化空氣。

2、我公司生產(chǎn)的靜電油煙凈化器的特點(diǎn)：

1）、凈化效率高運(yùn)行穩(wěn)定。

2）、結(jié)構(gòu)緊湊、新穎、體積小、重量輕、安裝使用方便。

3）、噪聲≤45dB（A）阻力小，設(shè)備風(fēng)阻≤100Pa。

4）、運(yùn)行成本低、耗電功率小。

5）、分解＋碳化技術(shù)，不用設(shè)置接油裝置．

6）、安裝方便，任何環(huán)境現(xiàn)場均可安裝，不受限制．

7）、清洗及維護(hù)方便、使用壽命長。

一、設(shè)備、風(fēng)柜選型

1、凈化器的選型:

凈化器的風(fēng)量選擇與風(fēng)機(jī)、風(fēng)量、灶眼關(guān)系到處理效果，每個(gè)灶眼處理風(fēng)量為2500 m³/h，選用凈化器必須根據(jù)灶眼數(shù)量×2500 m³/h計(jì)算，凈化器的風(fēng)量確定風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)風(fēng)量不

得大於凈化器風(fēng)量的15％為合適.

該餐廳共設(shè)有一樓十二只煲仔爐，二樓共設(shè)六個(gè)大炒爐頭，四樓設(shè)五個(gè)大炒鍋，根據(jù)現(xiàn)場布置，擬每層樓各設(shè)一條外排風(fēng)管引出廚房排放，一樓油煙風(fēng)量為15000m³/h，二樓廚房油煙風(fēng)量為15000m³/h，三樓廚房油煙風(fēng)量為12500 m³/h。根據(jù)我公司技術(shù)人員現(xiàn)場勘測，擬選用3套靜電油煙凈化器進(jìn)行處理。

一樓廚房選型：

產(chǎn)品型號(hào)：HFFJ-15K 處理風(fēng)量：15000m³/h 適用爐頭：6個(gè)

主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板功率：500W 風(fēng)壓≤100Pa

外形尺寸：955×1080×1320mm（管道式）進(jìn)出風(fēng)口尺寸：960×960mm

二樓廚房選型：

產(chǎn)品型號(hào)：HFFJ-15K 處理風(fēng)量：15000m³/h 適用爐頭：6個(gè)

主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板功率：500W 風(fēng)壓≤100Pa

外形尺寸：955×1080×1320mm（管道式）進(jìn)出風(fēng)口尺寸：960×960mm

三樓廚房選型：

產(chǎn)品型號(hào)：HFFJ-12K 處理風(fēng)量：12500m³/h 適用爐頭：5個(gè)

主體材質(zhì): 1.5厚冷軋鋼板功率：400W 風(fēng)壓≤100Pa

外形尺寸：820×980×1230mm（管道式）進(jìn)出風(fēng)口尺寸：860×860mm